CSIGÓ ZITA - LIPTAI ZOLTÁN - A MUST KÉSZÍTÉSE, TÁPLÁLKOZÁS-ÉLETTANI SZEREPE, RECEPTEK
CSIGÓ ZITA - LIPTAI ZOLTÁN

A MUST KÉSZÍTÉSE, TÁPLÁLKOZÁS-ÉLETTANI SZEREPE, RECEPTEK



A jelenleg is zajló gasztronómiai forradalom ezt az italt is alaposan górcső alá vette, és beillesztette a mai kor ételkultúrájába. Ennek köszönhetően akár egy komplett menüsort is felépíthetünk közreműködésével az előételektől, színpompás salátáktól, levesektől kezdve a változatos főételeken át egészen a desszertekig. Ahogy a különböző ételeket más-más borral illik párosítani, valamint a borral készült fogásoknál sem mindegy, hogy fehér- vagy vörösbor, esetleg rozé felhasználásával készülnek, úgy ez a különbségtétel fennáll a musttal főzés esetén is. Ezért aztán igazán változatos menüket varázsolhatunk az asztalra, érdemes bátran kísérletezni az ízekkel és a textúrákkal. A könyvből megismerhetjük, hogy mi is a must, hogyan válik borrá, illetve milyen jótékony élettani hatásai vannak, utána pedig következik a sütés-főzés a legfinomabb mustos receptek alapján. A tartalomból Szőlőfajták Fehérborszőlő Siller és rozé Kékborszőlő Szüreteljünk! A tartályokról Cefrekészítés - az első lépés Kénezzünk? Erjedés Must murci újbor: a borrá válás szakaszai Mi is a must? A must osztályozása A musttisztítás - erjedés előtti kezelés A must összetételének javítása Az erjesztés Mit tegyünk, ha nem erjed a must Kékszőlőfajták erjesztése Muskotályos fajták erjesztése A must jótékony élettani hatásai Felhasznált irodalom Házi mustkészítés A mustkészítés fázisai Receptek Előételek, saláták Levesek Főételek Sütemények, desszertek Receptkereső

Nyelv: magyar
Kiadó: CSER KIADÓ
Kiadás: 2014
Oldalszám: 88
Kötés: papír / puha kötés
Súly: 262 g
Méretek (sz-m-v): 165 x 235 x 3 mm
EAN 9789632783918
Szállítási idő 1-3 munkanap

-5%
8.75 €
8.31 €
A kategória további kedvencei:
KÖVESDI NATÁLIA - NAGYI ÉS NATI SZAKÁCSKÖNYVE
KÖVESDI NATÁLIA
NAGYI ÉS NATI SZAKÁCSKÖNYVE


Amit Ön most a kezében tart, nem más, mint hosszú, egészséges, kiegyensúlyozott ...


8.75 €
HAMVAS BÉLA - A BOR GÉNIUSZA
HAMVAS BÉLA
A BOR GÉNIUSZA


"A könyv, melyet lapozgatunk, nem fényképalbum, és nem is fotókkal illusztrált ...


13.95 €
ROSE MARIE-THOMAS DONHAUSER - SÜTÖGETÉS LÁVAKÖVÖN
ROSE MARIE-THOMAS DONHAUSER
SÜTÖGETÉS LÁVAKÖVÖN


„Technikai” szakácskönyv-sorozatunk, a „Kátay szakácskönyvek” új darabja ...


4.90 €
KORPÁDI PÉTER - PATYI ÁRPÁD - VEGETÁRIÁNUS ÉTELEK
KORPÁDI PÉTER - PATYI ÁRPÁD
VEGETÁRIÁNUS ÉTELEK


A szerzőpáros a Burgonyás ételek után újabb szakácskönyvvel, a Vegetáriánus ...


11.25 €
TÓTH ENDRE. - FŐZZÜK KI EGYÜTT!
TÓTH ENDRE.
FŐZZÜK KI EGYÜTT!


Tóth Endre, a Duna TV Mit főzzünk ma? Gasztronómiai tv-sorozatának mesterszakácsa ...


3.45 €
MICHELE SHARP - SZAKÁCSKÖNYV MIGRÉNESEK SZÁMÁRA
MICHELE SHARP
SZAKÁCSKÖNYV MIGRÉNESEK SZÁMÁRA


Mit kell tudni a migrénről? A migrén diagnosztizálása; az egyéni étrendi és ...


6.65 €