Hervé This
A TÖKÉLETES EBÉD /BEVEZETÉS A MOLEKULÁRIS GASZTRONÓMIÁBA
A molekuláris gasztronómia meglehetősen komolyan hangzik, pedig egyszerűen csak a főzésről szól; és arról, hogy módszeresen gondolkodunk a felhasznált anyagokról és a főzés technológiájáról - vallja Hercé This, az új szemléletű konyhaművészet egyik megálmodója. A tökéletes ebéd egy ötfogásos, viszonylag egyszerű ételekből álló menü elkészítésén vezet minket keresztül, közben pedig számtalan apró trükköt ismerhetünk meg, amelyek révén nemcsak egy báránysült, hanem akár egy szimpla főtt tojás is sokkal finomabb lesz.
A molekuláris gasztronómia meglehetősen komolyan hangzik, pedig egyszerűen csak a főzésről szól; és arról, hogy módszeresen gondolkodunk a felhasznált anyagokról és a főzés technológiájáról - vallja Hercé This, az új szemléletű konyhaművészet egyik megálmodója. A tökéletes ebéd egy ötfogásos, viszonylag egyszerű ételekből álló menü elkészítésén vezet minket keresztül, közben pedig számtalan apró trükköt ismerhetünk meg, amelyek révén nemcsak egy báránysült, hanem akár egy szimpla főtt tojás is sokkal finomabb lesz.
| Nyelv | magyar |
| Kiadó | Akadémiai Kiadó Zrt. |
| Megjelenés éve | 2010 |
| Oldalak száma | 134 |
| Kötés típusa | papír / puha kötés |
| Súly (g) | 156 g |
| Méretek (Sz-M-H) | 142-204-11 |
| EAN | 9789630589468 |
| Szállítási idő | Nem elérhető |
További termékek a kategóriából:
Korábban megtekintett:
