SÜLT HÚSOK

A sült hús a gasztronómia igazi világpolgára, hiszen szinte minden ország, illetve régió konyhájának jellemzője; elkészítésének módja viszont mindig a helyi szokások és specialitások szerint változik. Az olaszok elsősorban a borjúhúsra esküsznek, másutt továbbra is a sertéshúsé az elsőség (bár a klasszikus bécsi szelet csak borjúból készülhet!), míg a csirke- és a pulykahús az egészséges táplálkozás egyre gyarapodó híveinek a kedvence. A hússzeletek nemcsak azért népszerűek, mert könnyen és gyorsan elkészíthetők, hanem rendkívüli változatosságra adnak lehetőséget. Süthetjük bundázva vagy natúr, tölthetjük vagy rétegezhetjük, párolhatjuk, társíthatjuk mártással, gyümölccsel vagy zöldséggel. És amikor valami másra vágyunk, zöldségeket szeletelhetünk fel és süthetünk ki különböző módokon. A Sült húsok című szakácskönyv mindezekhez kitűnő recepteket ad, no és rengeteg ötletet a saját specialitásaink kikísérletezéséhez.