Holly Davis

Fermentálás - Erjesztett ételek és italok több mint 100 recepttel

Mi a közös a kedvenc kézműves sajtunkban, a ropogós kovászos kenyérben, egy pohár otthon készült gyömbérsörben, a marinált olívabogyóban vagy a savanyú káposztában? Mindegyik fermentálással készül. Ez a legősibb tartósítási eljárás, amely a világ csaknem minden táján a kulináris hagyományok szerves része. Egy olyan módszer, ami könnyen elsajátítható, mert végtelenül egyszerű, olcsó, és nem kellenek hozzá különleges alapanyagok. Az fermentált ételek és italok nemcsak azért nagyon egészségesek, mert hőkezelés és adalékanyagok nélkül készülnek, hanem az erjesztés folyamán olyan anyagok keletkeznek, amelyek egyszerre tartalmaznak a bélflóránk számára nélkülözhetetlen pre- és probiotikumokat, felturbózzák az immunrendszert. Az erjesztéssel készült ételek és italok tucatnyi jótékony hatásuk mellett izgalmas, új ízekkel is gazdagítanak bennünket. Holly Davis séf több mint 40 éve kutatja, műveli és oktatja a fermentálás tudományát. Örömét leli az ételek elkészítésében, lelkesedése áthatja a könyv minden sorát. Egyszerű receptjeivel, könnyen követhető útmutatásaival részévé válhatunk e módszer újjászületésének. A szerző első, nagy sikerű könyve a fermentálás varázslatos világának leghasznosabb, és több mint 100 receptjével egyben a legpraktikusabb útmutatója. ,,Holly Davis visszanyúlva az ősi eljárásokhoz egy csodás könyvvel segít minket abban, hogy javítsunk életminőségünkön. Jómagam nap mint nap tapasztalom a fermentáció áldásos hatását, és rengeteg visszajelzést kapok, milyen gyógyító hatással van a kovászos kenyér fogyasztása. Ez a könyv remek útmutató, engem is ellenállhatatlanul arra ösztönöz, hogy ideje felfedezni a fermentáció egyéb területeit is!” Ormós Gabriella Jenői Pékség, KovászLabor „A világ egyik legjobb könyve. Ha az ember egyszer belép a fermentálás világába, az örökre magával ragadja.” Mautner Zsófia gasztroblogger

Mi a közös a kedvenc kézműves sajtunkban, a ropogós kovászos kenyérben, egy pohár otthon készült gyömbérsörben, a marinált olívabogyóban vagy a savanyú káposztában? Mindegyik fermentálással készül. Ez a legősibb tartósítási eljárás, amely a világ csaknem minden táján a kulináris hagyományok szerves része. Egy olyan módszer, ami könnyen elsajátítható, mert végtelenül egyszerű, olcsó, és nem kellenek hozzá különleges alapanyagok. Az fermentált ételek és italok nemcsak azért nagyon egészségesek, mert hőkezelés és adalékanyagok nélkül készülnek, hanem az erjesztés folyamán olyan anyagok keletkeznek, amelyek egyszerre tartalmaznak a bélflóránk számára nélkülözhetetlen pre- és probiotikumokat, felturbózzák az immunrendszert. Az erjesztéssel készült ételek és italok tucatnyi jótékony hatásuk mellett izgalmas, új ízekkel is gazdagítanak bennünket. Holly Davis séf több mint 40 éve kutatja, műveli és oktatja a fermentálás tudományát. Örömét leli az ételek elkészítésében, lelkesedése áthatja a könyv minden sorát. Egyszerű receptjeivel, könnyen követhető útmutatásaival részévé válhatunk e módszer újjászületésének. A szerző első, nagy sikerű könyve a fermentálás varázslatos világának leghasznosabb, és több mint 100 receptjével egyben a legpraktikusabb útmutatója. ,,Holly Davis visszanyúlva az ősi eljárásokhoz egy csodás könyvvel segít minket abban, hogy javítsunk életminőségünkön. Jómagam nap mint nap tapasztalom a fermentáció áldásos hatását, és rengeteg visszajelzést kapok, milyen gyógyító hatással van a kovászos kenyér fogyasztása. Ez a könyv remek útmutató, engem is ellenállhatatlanul arra ösztönöz, hogy ideje felfedezni a fermentáció egyéb területeit is!” Ormós Gabriella Jenői Pékség, KovászLabor „A világ egyik legjobb könyve. Ha az ember egyszer belép a fermentálás világába, az örökre magával ragadja.” Mautner Zsófia gasztroblogger

Nyelv magyar
Kiadó HVG Könyvek
Megjelenés éve 2020
Oldalak száma 272
Kötés típusa keménytábla
Súly (g) 1110 g
Méretek (Sz-M-H) 192-250-27
EAN 9789633049358
Szállítási idő online ár - Készleten - 1 munkanap


További termékek a kategóriából:


Jobbat enni, jobban élni - 7 út az egészségesebb étrend felé
-9%
Hugh Fearnley-Whittingstall
Szállítási idő
online ár - Készleten - 1 munkanap
29,50 €
26,85 €
Francia ízek - Egy év a vidéki konyhámban
-9%
Mimi Thorisson
Szállítási idő
online ár - Készleten - 1 munkanap
27,85 €
25,35 €
Válogatós gyerekek - Gyakorlati tanácsok és gyerekbarát receptek válogatós apróságoknak
-9%
Ambrus Éva
Szállítási idő
online ár - Készleten - 1 munkanap
14,40 €
13,11 €
Édes Közel-Kelet - 53 ínycsiklandó finomság a mesés Közel-Kelet világából
-9%
Cserháti Tamara
Szállítási idő
online ár - Készleten - 1 munkanap
22,25 €
20,25 €
A falusi konyhám
-9%
Mautner Zsófi
Szállítási idő
online ár - Készleten - 1 munkanap
29,45 €
26,80 €
Mit főznek a Gránátalma utca 10.-ben? - Receptek gyerekeknek a világ konyháiból
-9%
Felicita Sala
Szállítási idő
online ár - Készleten - 1 munkanap
13,10 €
11,93 €
Maradéktalanul - Használjunk fel mindent változatosan
-9%
Alex Elliot-Howery
Szállítási idő
online ár - Készleten - 1 munkanap
25,90 €
23,57 €
Skandináv sütemények - Hygge-életérzés a konyhában
-9%
Brontë Aurell
Szállítási idő
online ár - Készleten - 1 munkanap
22,60 €
20,57 €