Ing. Karol Gara a kol.
Technológia pre 2. ročník - kuchár - pre 2.ročník učebného doboru kuchár
Cieľom učebnice je rozšíriť vedomosti žiakov z technológie prípravy pokrmov: bezmäsitých jedál, jednoduchých múčnych jedál a jedál z hovädzieho, teľacieho, bravčového mäsa, mäsa jatočných zvierat a z mletého mäsa. V kapitolách o technológii prípravy pokrmov z mäsa sú uvedené charakteristiky a požiadavky na mäso, rozdelenie mäsa a jeho použitie z kuchynského hľadiska, vysvetlené sú tepelné úpravy pokrmov.
Cieľom učebnice je rozšíriť vedomosti žiakov z technológie prípravy pokrmov: bezmäsitých jedál, jednoduchých múčnych jedál a jedál z hovädzieho, teľacieho, bravčového mäsa, mäsa jatočných zvierat a z mletého mäsa. V kapitolách o technológii prípravy pokrmov z mäsa sú uvedené charakteristiky a požiadavky na mäso, rozdelenie mäsa a jeho použitie z kuchynského hľadiska, vysvetlené sú tepelné úpravy pokrmov.
| Jazyk | slovenský |
| Vydavateľ | EXPOL PEDAGOGIKA s.r.o. |
| Rok vydania | 2023 |
| Počet strán | 96 |
| Typ viazania | brožovaná |
| Hmotnosť (g) | 266 g |
| Rozmery (š-v-h) | 297x210 |
| EAN | 9788080915971 |
| Dodacia doba | nedostupné |
Dalšie obľúbené tituly z kategórie:
