Kvašená zelenina pro zdraví a vitalitu

Kvašená zelenina je tradiční potravinou snad všech národů. Přesto se dnes stává "vycházející hvězdou výživy", znovu objevovanou nejen těmi, kteří chtějí upevnit zdraví a vitalitu, ale i gurmány. Z obsahu: Úvod 1. Význam a historie probiotických salátů 2. Zeměpisný exkurz po světě probiotických salátů 3. Mikrosvět probiotických kultur a fermentace 4. Fermentace a výživa 5. Suroviny probiotických salátů 6. Probiotické saláty v praxi Závěr Použitá a doporučená literatura O autorovi