Autor Jaroslav Kouďa

Práce se zabývá zpracováním vedlejších živočišných produktů, vyřazených z potravinového řetězce (konfiskátů a jatečních odpadů) k získání podkladů pro dosažení cíle projektu - návrhu vhodného technologického postupu pro zpracování konfiskátů a jatečních…